Хотел Премиер Велико Търново

Който иска да се занимава с хотелиерство, нека бъде упорит и да знае, че когато истински желаеш нещо, то, рано или късно, се случва!

Станимир Радичев е един от успешните шеф-готвачи на хотел „Премиер“. Той завършва готварство в професионално техническо училище и повече от 25 години работи в сферата на кулинарията в страната и чужбина. Споделя, че в екипа на хотел „Премиер“ попада някъде на своята десета година от професионалния си път. Тогава е избран да ръководи кухненското звено и получава възможността да презентира себе си чрез блюдата и изделията, които замисля и поднася на гостите на обекта. Казва, че го впечатляват високия професионализъм и лекотата на работа с колегите си от всички звена на хотела.

Днес Станимир е сред разпознаваемите лица на Велико Търново и не само. Той патентова и произвежда собствена марка продукти, под името Du Chef. Залага на нетрадиционното – български саламурени сирена и разнообразна гама от деликатесни продукти, в които задължително присъства разпознаваемият вкус на трюфела. Радичев се чувства успешен, но винаги изисква нещо повече от себе си. Твърди, че пътят му напред продължава и си поставя още предизвикателства.

Спомня си за работата си в хотел „Премиер“ с добри чувства и дори споделя нещо забавно от практиката си. Предстояло посрещането на група туристи от Израел с висока заявка за качество на храната, която екипа на шеф Радичев трябвало да поднесе. Изискванията били за чисто нова неупотребявана посуда и готвене в точно определен час. Набавено било всичко необходимо, според предпочитанията на туристите, а приготовленията за посрещането на групата в ресторанта на хотела продължили два дни. Всички митове за точност и класа се изпарили пред смаяния поглед на Радичев, когато в кухнята, малко преди да се настани групата за вечеря, влязъл техен представител, взел първата тава пред себе си и изсипал небрежно в нея всички чушки и домати, изчакващи да бъдат прилежно измити, подредени, приготвени и поднесени в блюдата на изискващите гости.

Станимир Радичев продължава да работи и да се развива във Велико Търново. Според него ресторантите в града, включително и тези, принадлежащи към местните хотели, са на изключително добро ниво. Единственото, което им липсва е реклама. Счита, че именно хотелските ресторанти са едни от предвестниците на престижното ресторантьорство в града.

Шеф Радичев отправя своите пожелания към хотел „Премиер“ по случай неговата 20-та годишнина: „Пожелавам на екипа на “Премиер” да остане отдаден на работата си със същия огромен професионализъм, а хотелът да се радва на все повече успехи. Пожелавам на младите хора, които искат да се занимават с хотелиерство, да бъдат упорити и да не се отказват, защото когато нещо истински желаеш, рано или късно то се случва“